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今天用塔吉鍋來燉烤豬小排,
這是燉烤2小時後的成果,
吃得到肉的軟嫩,蔬果的鮮甜.
這道菜很省工(但很花時間)..儘管如此每次做都滿心歡喜,
不用擔心烤焦,不用在烤爐邊算時間控溫.
私心覺得塔吉鍋真的蠻適合不擅廚藝的我,下廚變得簡單許多.
買回costco的豬小排後,是參考凱西的做法.
但是我捨棄了一般用烤盤和平底鍋的方式,
想利用塔吉鍋善於無水料理的特性來做.
於是便將食材依序放入後,便直接整鍋端進Dr. Good 大烤箱烘烤啦.
若烤箱放不進去塔吉鍋的上蓋,直接換上鋁箔紙包住也可以.
烤完2小時,除了一開始的醃料外,
沒有額外添加任何水份,高湯就這樣被慢燉出來啦.
而燉烤完豬肉一點都不乾硬,蔬果高湯也煨進肉裡了,鮮鮮甜甜的.
因為沒有加入太多烤醬,所以仍吃得到肉和蔬菜的原味,
有別於美式碳烤的滋味
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